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新加坡Flash Coffee閃電咖啡強勢登台!喊一年在台開50店,為何說要成為咖啡界Nike?|數位時代 BusinessNext

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現在到了台北行天宮捷運站,還沒刷卡出閘門,就可以看到一間整間漆上鮮黃色小店鋪,櫃檯上方用桃紅色寫上大大的Flash Coffee字樣。大膽搶眼的視覺設計,讓目光很難不被吸引。

來自新加坡的Flash Coffee在去年1月才剛剛創立,瞄準東南亞年輕族群(20~35歲)對於中等價位、高CP值咖啡的需求。在今年4月完成A輪融資之後,宣告要以每週開設5家新店的速度,迅速佈局7個國家(台灣、香港、日本、韓國、馬來西亞、越南、菲律賓)。

如今Flash Coffee已在東南亞各國有近百間分店,目標是在所有亞洲主要城市中,每500公尺就能看見一間Flash Coffee,成為「亞洲最大的咖啡連鎖店」。在昨天(23)台灣的第一間分店也正式開張。

看到台灣咖啡市場,不僅星巴克、路易莎、cama café這些連鎖品牌深耕市場已久,更有世界密度第二的萬間超商搶市。消費者想要喝一杯好咖啡,選擇實在太多了。「台灣咖啡市場非常大也很成熟,確實很競爭,但我們看到的是成長空間。」Flash Coffee品牌台灣區總經理張立道說。

接下來,該如何在台灣搶下消費者心佔、拿下市佔?

一週開一店!以「小型店」低成本、超快速拓點

如同Flash Coffee在整個東南亞的策略,要搶下市場,就要快速展店。張立道指出,在台灣,將全直營的方式,以一週開一間店的速度擴展,目標今年底展店30間、明年中達到50間的規模。

「所以我們走的是Grab-and-Go(線上訂購、線下快取)的模式,店型是一般咖啡店的1/3~1/5。」他口中的Grab-and-Go,就是以外帶、外送為主的形式營運,因此店鋪大約僅需要10坪以下即可,也將會用2~3坪的規模拓展純外送的雲端廚房。「最小的店面一個人就可以營運。」

小型店不但少了店租的壓力,同時也意味著可以快速複製展店。「我們可以快速裝潢起來、快速營運。」張立道說,以目前在國際市場上的經驗,從實地探訪、裝潢到實際營運,最快可以在2週就開出一間分店。

談到未來在台灣的展店方向,張立道說,中南部也在規劃之中,被會先由北部開始。瞄準熟悉數位生活的年輕族群,「我們TA密集的地方,就是我們開店的方向。」像是年輕白領聚集的辦公商圈,或是學校周邊都在觀察範圍之內。

科技助力快速複製展店,App寄杯功能也將上線

Grab-and-Go的營運模式,也強調了Flash Coffee對於科技佈局的重視。其中包含了用戶App以及後端的管理營運。「一開始在成立這個品牌,Tech-enabled(科技賦能)是很中心的思維。」

對於台灣外帶咖啡市場而言,透過App購買咖啡已經是消費者相當習慣的模式。以超商咖啡的表現來看,在2020年,全家便利商店在整體咖啡業績之中,App寄杯功能「隨買跨店取」的銷售佔比約4成;萊爾富約3成。

對以Grab-and-Go銷售模式為主的Flash Coffee來說,App的佈局自然也非常重要。為了吸引台灣消費者下載App,可以看到Flash Coffee祭出5折優惠券折扣。分級會員、遊戲化機制也都已經到位。儘管目前還沒有寄杯機制,但張立道說,「一次購買分次取」功能之後也會上線。

在店鋪後勤方面,也有科技助力。店面透過「感測技術(Sensor Technology)」全自動庫存盤點和訂單採購,並集中管理線上配置和監控機制,避免設備故障,確保不同店面產品的一致性。「這能協助我們快速標準化、快速拓展,也提升咖啡師水平。」

創意飲品搶年輕族群芳心,Flash Coffee要當「咖啡界Nike」

要在台灣咖啡市場打下一席地位,就要做出品牌差異。從Flash Coffee的品牌視覺,也不難看出這樣的野心。要讓消費者買下一杯咖啡時感受到,「手上拿著Flash Coffee,是一種態度,我們定位為咖啡界的Nike。」

面對眾多服飾的選擇,消費者之所以選擇購買Nike,往往是由於認同其品牌形象與生活態度。要讓Flash Coffee也能做到同樣的高度,張立道認為,要透過各方面的經營來堆積起來,像是最基礎的菜單設計,也是打造品牌的一環。

「(菜單中)有很大一部分是創意類型的飲品,」張立道舉例,像是加入東南亞特產棕櫚糖的拿鐵、泰式奶茶等等飲品,都是展現Flash Coffee品牌個性的渠道。在未來,也會透過與不同品牌聯名、開發特殊口味商品,來做到品牌形象刻畫。

希望消費者手上拿著一杯Flash Coffee時,可以感受到什麼樣的品牌氛圍?「帥、狂、潮,dare to be different!」張立道一連丟出好幾個關鍵字。無論是大膽展店的步調,或是對於新科技的接受度,這些環節也都是展現品牌精神的方式。最終是否能在台灣市場搶下一席之地?就看消費者是否買單。

責任編輯:蕭閔云

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民報 Taiwan People News

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在疫情緩解之後的夏末造訪小琉球,面對滿天絢麗的彩霞映照在平靜的海。

官網上可以看到在6.8平方公里的小琉球列有28個景點,除了「小琉球」之外,琉球嶼另有剖腹山嶼之名稱,也曾被西方人稱為「拉美島」(Lambay、Lamey)。

站在位於琉球嶼西側的​落日亭,面臨壯麗的台灣海峽,今天的海看起來很平靜,在落日時分,一面看著太陽緩緩落入海水面,一面用手機紀錄黃昏時刻美麗的海與天,隨著光線的變換呈現出的印象美景。

圖/陳方正

圖/陳方正